Cuca de Goiabada

by - segunda-feira, novembro 05, 2018


A Cuca (Kuchen) faz parte da lista de receitas que tem cara de casa de vó, logo tem gostinho de infância. Esta receita é tradicional da regiões brasileiras colonizadas por imigrantes europeus, sendo bem comum nos cafés colonias do sul do país. Ela pode ser definida como uma massa preparada de forma artesanal e sem conservantes, composta por uma camada de frutas em sua superfície e coberta com farofa doce crocante à base de manteiga e açúcar.

Acredita-se que o bolo tenha surgido na Silésia, região que pertence hoje em sua maior parte à Polônia, com pequenas áreas integrando a Alemanha e a República Tcheca. De lá, o Streuselkuchen, que significa bolo de farofa, se espalhou por todo o território alemão e, mais tarde, pelo mundo.

A receita de hoje tem como "recheio" a goiabada, mas você pode usar outros ingredientes para rechear como: maçã, banana, uvas, abacaxi, coco, frutas vermelhas, doce de leite, e por aí vai.   

Na parte da farota caso você queira dar um gostinho especial e uma crocância maior pode adicionar algum tipo de castanha. 



Ingredientes

Para a massa

3 ovos
1/2  xícara de açúcar
Goiabada em cubos
3/4 de xícara de leite
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de baunilha
2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
1 colher de sopa de farinha de trigo (para empanar a goiabada)

Para a farofa

4 colheres de sopa (50g) de manteiga derretida
1/2 xícara ( 100g) de açúcar
1/2 xícara (60g) de farinha de trigo

Modo de preparo


1. Em uma batedeira, adicione os ovos e o açúcar e bata até duplicar de volume.
2. Adicione o óleo, farinha e o leite, a baunilha e o fermento e misture até que a massa esteja homogênea.
3. Transfira para uma forma untada.
4. Passe os cubos de goiabada na farinha de trigo e espalhe por cima da massa da cuca.
5. Para a farofa, misture a manteiga derretida com o açúcar, farinha  até que vire uma farofa úmida.
6. Espalhe a farofa por cima da massa e leve a cuca para assar em forno preaquecido à 180 C por aproximadamente 40 minutos.

Obs: você pode dividir a massa e utilizar formas de bolo inglês, uma forma retangular, com furo, ou qualquer outra forma que você tiver em casa. 

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