Ricota Caseira
Nascida na Itália, a ricota é um subproduto da fabricação de queijos. Ela é um alimento muito nutritivo e de poucas calorias. Muitos não a consideram um queijo devido a ser processo de fabricação ser feito usando o soro do leite e não o coalho. Mas nessa receita como vocês vão perceber nós usaremos o coalho, porém ela não deixa nada a desejar em sabor quando comparada as compradas nos supermercados, e sabe qual é a melhor parte de tudo? Você sabe a procedência do alimento que você está consumindo. Ingredientes 1L de leite 2 colheres (sopa) de vinagre Sal a gosto Em uma panela coloque o leite e leve ao fogo alto. Assim que ferver, desligue o fogo, junte o vinagre (você pode substituir pelo suco do limão) e misture delicadamente até talhar. Deixe o ácido do vinagre agir por cerca de 5 minutos, ou até talhar - o leite deve ficar empelotado, com uma parte sólida branca bem visível, imersa num líquido levemente amarelado. Se demorar muito, ligue o fogo por m